En el corazón de Málaga, el Restaurante El Trillo lleva años defendiendo la cocina tradicional andaluza. Detrás de cada plato hay un equipo que comparte la misma filosofía: respeto por la materia prima, pasión por la gastronomía y el convencimiento de que una taberna auténtica es mucho más que sentarse a la mesa.

¿A quién buscamos?

Incorporamos un/a cocinero/a con experiencia demostrable, con actitud proactiva, compromiso, buena imagen y ganas de sumarse a un equipo serio, dinámico y con vocación de excelencia.

Qué ofrecemos

• Sueldo competitivo según experiencia y responsabilidad.
• Posibilidad de desarrollo dentro del grupo.
• Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
• Incorporación inmediata.
• Estabilidad laboral para perfiles cualificados.

Condiciones y ubicación

• Ubicación: Málaga.
• Jornada: Completa o parcial (según disponibilidad y puesto).

Cómo unirte al equipo

Envía tu CV actualizado a
info@grupotrillo.es
con el asunto “Candidatura Cocina – Grupo Trillo”. Indica tu disponibilidad, años de experiencia y, si es posible, referencias.

Formar parte de Grupo Trillo es unirte a una casa con historia, donde cuidamos la cocina tradicional y el ambiente de taberna malagueña. Si te mueve la excelencia y quieres crecer en un entorno profesional, este es tu sitio.

Si algo tenemos claro en El Trillo es que la tradición nunca pasa de moda. Lo comprobamos cada día cuando nuestros clientes nos dicen que aquí encuentran los sabores de siempre, esos que traen recuerdos de la infancia, de reuniones familiares o de las comidas en la casa del pueblo.

La carrillada ibérica es uno de esos platos. Muchos nos comentan que les sorprende lo tierna que está, que se deshace al tocarla con el tenedor y que la salsa les invita a mojar pan una y otra vez. Nosotros creemos que no hay mayor cumplido que ver un plato limpio al final de la mesa.

El rabo de toro es otra de esas recetas que nunca dejan de emocionar. Lo llaman “un clásico de taberna” y nos dicen que les resulta difícil encontrarlo con ese sabor auténtico, cocinado a fuego lento como se hacía antes. Para nosotros, preparar este plato es rendir homenaje a la cocina de guiso, la que se hace con paciencia y cariño.

Y si hablamos de recuerdos, no podemos dejar fuera nuestras croquetas caseras o los flamenquines cordobeses. Son platos que despiertan sonrisas y comentarios como “esto me lo hacía mi madre”. Quizás por eso gustan tanto: porque más allá del sabor, llevan consigo un pedacito de historia personal.

Nuestros clientes nos lo repiten a menudo: venir a El Trillo es como volver a esas tabernas donde lo importante era comer bien, disfrutar y sentirse en casa. Y eso es lo que intentamos cada día, mantener vivos los sabores que nunca pasan de moda en Málaga.

Llevamos más de dos décadas detrás de la barra del Trillo y, si algo hemos aprendido en este tiempo, es que lo que mejor nos define no son nuestras palabras, sino las de quienes nos visitan. Cada día escuchamos a los clientes decir que aquí se sienten como en casa, que esto les recuerda a las tabernas de siempre, esas donde el camarero te atiende con cercanía y el guiso huele a tradición.

Muchos llegan por primera vez buscando un restaurante en Málaga donde vivir la experiencia auténtica de una taberna andaluza. Y cuando prueban nuestra carrillada ibérica o el rabo de toro, nos dicen con una sonrisa: “esto sabe a la cocina de mi abuela”. Ahí es donde sentimos que está nuestro secreto: platos hechos sin prisas, con respeto por el producto y ese cariño que nunca pasa de moda.

Otros, sobre todo quienes nos descubren paseando por el centro histórico, se sorprenden al encontrar un rincón que conserva la esencia de Málaga en cada detalle: las paredes, la barra de madera, el bullicio alegre de las mesas compartidas… “Aquí se respira tradición”, nos dicen mientras levantan su copa de vino.

Y están también los que vuelven una y otra vez. Los que nos recuerdan que no sólo somos un lugar donde se come bien, sino también un sitio donde sentirse parte de algo. Porque una taberna no es sólo lo que sale de la cocina: es también la conversación, el trato cercano y esa sensación de estar entre amigos.

Por eso, cuando alguien nos pregunta qué es El Trillo, respondemos con orgullo: somos la taberna tradicional que Málaga no ha querido perder. Y lo mejor de todo es que esa historia no la contamos nosotros, la cuentan nuestros clientes cada día con su recuerdo, con su sonrisa y con ese “volveremos seguro” que tanto nos emociona escuchar.

En pleno corazón de Málaga, el Restaurante El Trillo abrió sus puertas en 1998 con un propósito muy claro: ofrecer una cocina tradicional cuidada al detalle, capaz de emocionar al paladar y mantener viva la esencia de la gastronomía andaluza. Desde entonces, su historia se ha escrito alrededor de un producto que ha marcado la identidad del restaurante: el bacalao.

A lo largo de estos 27 años, El Trillo ha convertido al bacalao en mucho más que un ingrediente. Lo ha transformado en un símbolo de creatividad y tradición, ofreciendo a sus clientes recetas que combinan el sabor de siempre con propuestas innovadoras. El mejor ejemplo de esta trayectoria son las Jornadas del Bacalao, un evento gastronómico pionero en Málaga que cada año reúne a prensa especializada, vecinos y visitantes en torno a este producto tan versátil.

La repercusión de estas jornadas ha traspasado la ciudad y se ha hecho eco en numerosos medios nacionales, consolidando a El Trillo como un referente gastronómico. Cada edición supone un reto para el equipo de cocina, que busca sorprender sin perder el vínculo con la tradición, ofreciendo elaboraciones únicas que ya forman parte de la memoria gastronómica de Málaga.

Celebrar 27 años de dedicación al bacalao es también celebrar el cariño de todos los clientes que han acompañado al restaurante en este camino. Porque si algo define a El Trillo es su capacidad para convertir cada plato en una experiencia y cada visita en un recuerdo.

Te invitamos a descubrir nuestra carta actual y a vivir de primera mano la tradición que nos une al bacalao. Y, por supuesto, a estar atento a nuestras próximas Jornadas del Bacalao, donde cada año seguimos escribiendo juntos esta historia de sabor y pasión.

Ruta de la Media Ración, Ciudades Magníficas en El Trillo

¡Atención, amantes de la buena mesa y entusiastas de la cultura malagueña! 

Desde el 9 de octubre hasta el 5 de noviembre, El Trillo se enorgullece de formar parte de la campaña «Ciudades Magníficas» de San Miguel, celebrando la riqueza gastronómica de nuestra querida Málaga.

Bajo el lema «Málaga es magnífica«, nos unimos a esta iniciativa ofreciendo una experiencia culinaria especial: media ración de nuestro exquisito solomillo al Trillo junto con dos refrescantes cervezas MAGNA por solo 12€. Esta combinación no sólo promete deleitar tu paladar, sino que también te sumerge en los sabores auténticos de nuestra ciudad.

La «ruta de la media ración» es una aventura gastronómica donde distintos restaurantes destacan platos que capturan la esencia de Málaga. Además, al participar, tendrás la oportunidad de ganar una de las codiciadas «Tarjetas Magníficas», permitiéndote descubrir aún más de nuestra vibrante ciudad.

El Trillo está comprometido con resaltar la gastronomía local, presentando platos que son un homenaje a nuestra tradición y cultura. Invitamos tanto a malagueños como a visitantes a que se unan a nosotros en esta celebración de sabores.

¡Porque suena bien, pero sabe aún mejor!

Te esperamos para compartir la magia de Málaga a través de esta experiencia única.

¡No faltes!

Vota la mejor media ración de Málaga y gana una tarjeta magnífica

Pero, ¿qué sería de esta aventura sin vosotros?

Vuestra opinión es fundamental en esta celebración de la gastronomía local. Os invitamos a degustar nuestra propuesta especial y a votar por ella si consideráis que representa lo mejor de nuestra cultura. ¡Vuestra participación podría coronar a la creación de El Trillo como la representación culinaria estrella de la ciudad!

VOTA AQUÍ !

Solomillo al Trillo

Daniel Pérez, desde el Restaurante El Trillo, destaca la Importancia de las tradiciones malagueñas y la Feria como reflejo de la identidad ciudadana

Con motivo de la Feria de Málaga, Daniel Pérez, portavoz del grupo municipal PSOE en el Ayuntamiento de Málaga, ha visitado el Restaurante El Trillo, un emblema culinario arraigado en la rica tradición malagueña, desde el que ha realizado una entrevista exclusiva para Canal Málaga Radio.

Pérez, con un enfoque en la importancia cultural y social de este evento, ha destacado que «la Feria de Málaga representa la puesta de largo de nuestra querida ciudad». En su visión, estos días de celebración resaltan la autenticidad y diversidad de Málaga, donde «lo mejor de la feria es, sin duda, su gente. Los malagueños son quienes hacen que esta ciudad brille, convirtiéndola en un crisol cosmopolita y hospitalario, con casetas que abren sus puertas a todos por igual». No obstante, Pérez ha subrayado la necesidad de fortalecer la Feria del Centro para que no quede «relegada únicamente a la calle Larios», y desde el Ayuntamiento, ha expresado la voluntad de implementar medidas que potencien su atractivo y alcance.

Recordando con nostalgia su juventud, Daniel Pérez compartió sus propias vivencias de la Feria. «Solía quedar con los amigos del barrio para venir a disfrutar de esta festividad», explicó. Aunque ahora le resulta un poco más complicado cumplir con esta tradición debido a sus responsabilidades, Pérez se esfuerza por mantener el espíritu de la Feria vivo, reuniéndose con amigos cuando la ocasión lo permite. «Para esta semana sabíamos que sería complicado, así que nos reunimos la semana pasada para preservar nuestras queridas costumbres».

El Restaurante El Trillo, por su parte, simboliza una genuina preservación de las costumbres y sabores malagueños. Desde su apertura, ha mantenido la esencia de la gastronomía local, ofreciendo platos que capturan la riqueza de la cocina de la región. Este establecimiento se ha convertido en un refugio para los paladares que buscan explorar y disfrutar de la autenticidad culinaria malagueña. Con platos elaborados a partir de ingredientes frescos y autóctonos, el Restaurante El Trillo no solo sacia el apetito, sino que también honra las raíces y la herencia de la cultura gastronómica de Málaga.

En un mundo en constante cambio, tanto la Feria de Málaga como lugares como el Restaurante El Trillo desempeñan un papel crucial al mantener vivas las tradiciones y costumbres que definen la identidad malagueña. Estos elementos se entrelazan para tejer una narrativa cultural única que perdura en el corazón de quienes aman y aprecian esta encantadora ciudad.

El Trillo de Málaga: toda una vida de amistad y tradición en tierra de Feria

En el corazón de Málaga, donde la brisa del mar acaricia las calles empedradas y el bullicio alegre de las tradiciones locales llena el aire, se encuentra un lugar emblemático que ha estado tejiendo lazos de amistad y conservando la autenticidad de las costumbres malagueñas durante más de dos décadas: el Restaurante El Trillo. A lo largo de los años, este establecimiento ha trascendido su función culinaria para convertirse en un punto de encuentro esencial y un refugio de tradiciones, tanto para los residentes como para los visitantes de la ciudad.

La amistad, ese tesoro humano que nos enriquece la vida, florece en El Trillo. En su interior, las risas resuenan como notas musicales que crean melodías de camaradería. Amigos de toda una vida se reúnen en las mesas de madera desgastada por el tiempo, compartiendo recuerdos y forjando nuevos. Pero este rincón acogedor también abre sus puertas a aquellos que recién exploran los encantos de Málaga; aquí, los viajeros se convierten en amigos, y los lazos se crean más allá de las fronteras geográficas.

Sin embargo, lo que realmente distingue a El Trillo es su compromiso incansable con las tradiciones malagueñas. Este restaurante no es simplemente un lugar para disfrutar de platos exquisitos; es un guardián de la esencia local. Desde la decoración hasta el sabor, cada detalle es una oda a la rica herencia de Málaga. En sus cocinas, los platillos tradicionales cobran vida a través de recetas transmitidas de generación en generación, respetando los sabores auténticos que han perdurado en el tiempo.

La Feria de Málaga, con su alegría contagiosa y sus coloridos atuendos, encuentra en El Trillo un aliado dedicado. Durante estos días de celebración, el restaurante se convierte en un epicentro de actividad y un escaparate de la cultura local. Los platos típicos de la feria se sirven con orgullo, y el ambiente festivo se mezcla con las risas y los brindis. El Trillo se transforma en una extensión de la feria misma, donde tanto los locales como los visitantes pueden sumergirse en la energía y el espíritu de esta tradición malagueña.

Con el paso del tiempo, El Trillo se ha convertido en más que un simple restaurante; es un monumento a la amistad y un faro de las tradiciones arraigadas en el alma de Málaga. En un mundo moderno que a veces amenaza con diluir las costumbres auténticas, este lugar icónico demuestra que el vínculo humano y la cultura son los cimientos de nuestra identidad. Aquí, en las paredes cargadas de historia y en los platos que encarnan el espíritu de la región, la amistad y las tradiciones convergen para crear una experiencia que va más allá de la gastronomía: es un abrazo cálido y un recordatorio constante de nuestras raíces compartidas.

Sabor y Hospitalidad: El Equipo de El Trillo Brilla en la Feria de Málaga

La Feria de la Ciudad de Málaga es un evento anual que encarna la esencia vibrante y festiva de esta hermosa urbe costera. Las calles se llenan de luces, música, baile y, por supuesto, de los sabores auténticos que hacen de Málaga un destino culinario de renombre. En medio de esta celebración, el equipo de trabajo del Restaurante El Trillo se alza como un pilar fundamental, tejiendo una experiencia gastronómica única que resalta la tradición y la excelencia culinaria.

Ubicado a sólo unos pasos de la emblemática Calle Larios, El Trillo es mucho más que un restaurante. Es un lugar donde las raíces y la modernidad se entrelazan para dar vida a platos que evocan recuerdos y provocan sonrisas. Durante la Feria de la Ciudad, este establecimiento se convierte en un refugio gastronómico donde locales y visitantes encuentran un pedacito de la esencia de Málaga en cada bocado.

Detrás de cada exquisito plato hay un equipo apasionado que trabaja incansablemente en cocina y sala para elaborar las mejores creaciones culinarias. Los fogones arden con la energía de aquellos que han abrazado la tradición y la han combinado con la innovación. Los sabores auténticos del bacalao, que alguna vez estuvieron al borde de la extinción en las mesas malagueñas, ahora renacen con un esplendor único en manos de estos maestros de la cocina.

Pero la experiencia no se limita a lo que llega al plato. El personal de servicio, con su amabilidad y conocimiento, es la guinda en el pastel que convierte cada visita a El Trillo en un recuerdo memorable. Durante la Feria de la Ciudad, este equipo está preparado para recibir a una multitud diversa y apasionada, brindando un servicio que va más allá de lo convencional. La hospitalidad malagueña se entrelaza con la eficiencia y la atención al detalle para crear un ambiente que se siente como en casa, pero con el toque especial que solo un lugar como El Trillo puede ofrecer.

En el rincón andaluz de El Trillo, la Feria de la Ciudad se mezcla con la tradición culinaria y la pasión por crear momentos especiales. El equipo de trabajo, desde la cocina hasta el personal de servicio, se une en un esfuerzo conjunto para ofrecer una experiencia que despierta los sentidos y crea recuerdos duraderos. Durante este evento anual, el restaurante se convierte en una parada obligada para aquellos que buscan una auténtica inmersión en la cultura y los sabores de Málaga.

Paco de la Torre, se suma a la festividad de la Feria en el Restaurante El Trillo

En un emocionante encuentro que encapsula la esencia de la celebración anual por excelencia de la ciudad, el Alcalde de Málaga, Paco de la Torre, ha visitado el prestigioso Restaurante El Trillo. El señor de la Torre, figura representativa de la gestión local, no pasó desapercibido en el Restaurante El Trillo, un establecimiento que ha demostrado ser un epicentro cultural y culinario de la ciudad. Con su visita, el Alcalde quiso solidificar su apoyo a la celebración de la Feria de Málaga, un evento arraigado en la tradición y la alegría de la población, que año tras año reafirma la identidad y el orgullo malagueño.

El Alcalde ha señalado que durante la Feria tiene «muchos momentos en que convivir con los malagueños, ver cómo piensan sobre algunos temas, qué cuestiones plantean o, simplemente, disfrutar de un rato de oír los verdiales». El regidor ha explicado que disfruta mucho con la Feria y que, «aunque pasen quince horas», lo hace con ilusión y no le pesa.

La Feria de Málaga es un acontecimiento que trasciende las fronteras de la región y atrae a visitantes de todas partes del mundo. Y en esta ocasión, el Restaurante El Trillo cobró especial protagonismo, ya que desde sus instalaciones se emite diariamente el programa de feria de Canal Málaga Radio. Esto marca un hito en la colaboración entre la esfera pública y el sector privado, demostrando cómo la sinergia entre distintas instancias de la sociedad puede culminar en experiencias enriquecedoras y memorables.

El Alcalde Paco de la Torre compartió palabras de aliento y agradecimiento a todos los malagueños y visitantes que se unieron a la celebración. Además, aprovechó la ocasión para resaltar la importancia de mantener vivas las tradiciones locales y promover eventos que fomenten la unión y el espíritu comunitario. Su presencia en el Restaurante El Trillo subraya la relevancia de los espacios culturales y su papel en la construcción de una identidad sólida y en constante evolución.

La Feria de Málaga, en su esencia, es mucho más que una congregación de luces, música y gastronomía. Es un reflejo de la riqueza histórica y cultural de la región, y con líderes comprometidos como el Alcalde Paco de la Torre, esta celebración se consolida como un evento que trasciende el tiempo y fortalece los lazos entre las generaciones actuales y venideras.

En el Restaurante El Trillo, el corazón de la Feria de Málaga late con fuerza. La comunidad malagueña, unida por su amor a la tradición y al espíritu festivo, se enorgullece de recibir a sus líderes en eventos que honran la esencia misma de lo que significa ser malagueño.

Manolo Sarria y la Magia de la Feria de Málaga en el Renombrado Restaurante El Trillo

En el marco de la vibrante celebración de la Feria de Málaga, el destacado humorista Manolo Sarria ha visitado el renombrado Restaurante El Trillo. Esta visita tan especial se enmarcó en su participación en el programa de radio «Aires de Feria», presentado por Carmen Abenza y transmitido en vivo desde las instalaciones de este icónico restaurante malagueño.

«Aires de Feria» se ha convertido en un espacio emblemático para explorar los entresijos de la cultura malagueña, y en esta ocasión, Manolo Sarria y Carmen Abenza ofrecieron a los oyentes un viaje fascinante a través de la historia y las tradiciones de Málaga. Desde las callejuelas empedradas hasta los personajes pintorescos, cada rincón y figura han dejado una huella imborrable en la identidad local y en eventos emblemáticos como la Feria de Málaga.

Durante la transmisión en vivo, Manolo Sarria y Carmen Abenza tuvieron la oportunidad de recordar y homenajear a la querida María Teresa Campos, evocando un concurso memorable que ella presentó en el ya legendario «Pepe Leches». En aquel concurso participaron figuras ilustres como Manolo Doña, Pepe Granados, y el mismo Manolo Sarria, junto a su compañero Juan. Estas evocaciones llevaron a los oyentes a un viaje nostálgico por el pasado, recordando momentos que han dejado una huella perdurable en la historia de Málaga.

Durante su estancia en el Restaurante El Trillo, Manolo Sarria no solo compartió su carisma y humor con los oyentes y seguidores que se acercaron a saludarlo, sino que también expresó su gratitud por el merecido homenaje a Juan Rosa, una figura influyente en su carrera artística y personal. Este tributo, impulsado por el propio Sarria, se materializó en un espacio público cerca de la calle Antonio Rodríguez, un lugar que ahora brinda a malagueños y visitantes la oportunidad de rememorar la rica trayectoria del dúo sacapuntas y su entrañable manager.

La despedida de la transmisión fue igualmente cargada de simbolismo y cariño, ya que Manolo Sarria y Carmen Abenza compartieron algunas expresiones típicamente malagueñas, como «las botas de caña alta», para resaltar la singularidad y autenticidad de Málaga y su rica herencia cultural. Todo esto tuvo lugar en el entorno incomparable del Restaurante El Trillo, un rincón emblemático que encapsula la esencia misma de la ciudad.

En resumen, la visita de Manolo Sarria al Restaurante El Trillo durante la Feria de Málaga fue un encuentro lleno de nostalgia, risas y aprecio por las raíces malagueñas. Desde este punto de encuentro único en pleno corazón de la ciudad, Sarria y Abenza compartieron historias y recuerdos que resaltan la grandeza de Málaga y su eterno espíritu festivo.